7月11日,為期三天的貴陽(yáng)市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝與制茶項(xiàng)目在貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)貴茶集團(tuán)省茶文化研究會(huì)培訓(xùn)中心圓滿(mǎn)結(jié)束。
來(lái)自全市62名茶行業(yè)從業(yè)人員以茶會(huì)友、技藝切磋,經(jīng)過(guò)理論知識(shí)、技能實(shí)操等多個(gè)環(huán)節(jié)的重重考核,茶藝與制茶兩項(xiàng)賽事各決出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。
制茶項(xiàng)目金牌獲獎(jiǎng)選手代遠(yuǎn)富(左一),茶藝項(xiàng)目金牌獲獎(jiǎng)選手李倩婧(中)
其中,貴州卡午茶業(yè)有限公司的代遠(yuǎn)富,貴陽(yáng)總工會(huì)財(cái)貿(mào)工作委員會(huì)的李倩婧分別在制茶、茶藝項(xiàng)目上摘得金牌。按照比賽設(shè)置,金牌選手還將作為貴陽(yáng)市總工會(huì)“筑城工匠”提名人選,并可按程序向相關(guān)單位申報(bào)“貴陽(yáng)市技術(shù)能手”。
最后一個(gè)比賽日,主要進(jìn)行制茶項(xiàng)目競(jìng)賽,理論與實(shí)操成績(jī)占比分別為20%與80%。上午,參加制茶項(xiàng)目的35名選手來(lái)到操作技能考核現(xiàn)場(chǎng),殺青、揉捻、干燥、精制……隨著指令發(fā)出,選手們馬不停蹄投入到手工制茶的各個(gè)環(huán)節(jié)。指尖與茶葉來(lái)回交錯(cuò),巧揉妙焙間,茶葉逐漸成形,散發(fā)出幽幽清香。
選手所制成品茶經(jīng)過(guò)2次編號(hào)加密后進(jìn)入質(zhì)量考核,專(zhuān)家評(píng)委則按照GB/T8311-2013、GB5009.3-2016、GB/T23776-2018標(biāo)準(zhǔn),從成品茶得率、茶葉水分及感官品質(zhì)三方面開(kāi)展嚴(yán)格評(píng)判。
貴州省茶葉研究所副所長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科點(diǎn)評(píng)制茶項(xiàng)目賽況
“這次比賽中有選手表現(xiàn)優(yōu)異,制作的夏茶不僅保留了經(jīng)典的嫩栗香,還帶有蘭花香氣。此外,參賽選手普遍都知道我們提供的茶青含水量較高需要采用相對(duì)悶殺的方式,體現(xiàn)了良好的專(zhuān)業(yè)水平。不過(guò)還有三點(diǎn)需要注意,一是對(duì)含水量的判定不夠精準(zhǔn),二是對(duì)殺青環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)理解不夠透徹,三是對(duì)比賽時(shí)間安排不合理。希望選手們通過(guò)這類(lèi)比賽不斷鍛煉自己,促進(jìn)技術(shù)提升,把理論和實(shí)踐融會(huì)貫通,形成自己獨(dú)有的技術(shù)體系?!笔〔枞~研究所副所長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科代表評(píng)審組分享了本次制茶比賽的專(zhuān)家審評(píng)情況。
國(guó)家級(jí)茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國(guó)家一級(jí)茶藝技師侯彥雙點(diǎn)評(píng)茶藝項(xiàng)目賽況
在下午的頒獎(jiǎng)儀式上,國(guó)家級(jí)茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國(guó)家一級(jí)茶藝技師侯彥雙回顧此次比賽茶藝項(xiàng)目表現(xiàn)情況,“選手們充分展現(xiàn)出了對(duì)茶藝傳承的嚴(yán)謹(jǐn)與規(guī)范,也在自創(chuàng)茶藝環(huán)節(jié)通過(guò)創(chuàng)新的手法和獨(dú)特的形式展現(xiàn)出了茶藝的無(wú)限可能。這次比賽,我們不僅看到了技藝的較量,也看到了文化的交流與碰撞?!薄 {借作品《世界共品茶藝芳華》獲得此次茶藝項(xiàng)目金牌的選手李倩婧表示,在海外留學(xué)的經(jīng)歷反而讓她對(duì)傳統(tǒng)文化有了更親近的感覺(jué),這次作品也是融入了她的親身經(jīng)歷?!安?,讓我學(xué)會(huì)靜下來(lái),專(zhuān)心地去做一件事。很開(kāi)心自己第一次參加比賽就獲得了這樣的肯定,心態(tài)也好、技藝也好,未來(lái)都會(huì)把它當(dāng)作人生規(guī)劃的一部分堅(jiān)持下去?!薄敖衲晔俏以诓栊袠I(yè)的第十年,期間也陸陸續(xù)續(xù)參加了30余次制茶類(lèi)比賽,很感謝這次比賽對(duì)我的肯定。做一杯好茶原料是基礎(chǔ),在貴州已經(jīng)具備原料優(yōu)勢(shì)且夏秋茶沒(méi)有明顯區(qū)別的基礎(chǔ)上,掌握好的制茶工藝同樣能做出不遜于春茶的滋味?!鲍@得制茶項(xiàng)目金牌選手的代遠(yuǎn)富在分享中說(shuō),比賽中要吃透規(guī)則,日常中對(duì)來(lái)自不同地域的茶青形成基本認(rèn)識(shí),找對(duì)工藝,就能夠充分發(fā)揮茶青的潛力,展現(xiàn)出其最佳的風(fēng)味特點(diǎn)。
身為“95后”的他,憑借著對(duì)茶的熱愛(ài),至今從事茶行業(yè)已有近十年,在這條愛(ài)茶、事茶之路上,在大大小小的茶事競(jìng)賽中,時(shí)常能看到他熟悉的身影。
2016年,他在安順市“瀑布毛峰杯”手工制茶大賽中榮獲紅茶組第一名;2017年,在全國(guó)茶葉(綠茶)加工技能競(jìng)賽暨“遵義紅杯”全國(guó)手工綠茶制作技能大賽中榮獲卷曲形二等獎(jiǎng);2018年,在安順“瀑布毛峰杯”第三屆手工制茶技能大賽中榮獲扁形綠茶組第二名……星光不負(fù)趕路人,近年來(lái),他在各類(lèi)競(jìng)賽中不斷展露頭角,數(shù)十次獲獎(jiǎng),通過(guò)以賽促練、以賽促學(xué),不斷加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)技能。
以賽強(qiáng)技,技高一籌。競(jìng)賽激勵(lì)著每一位茶行業(yè)從業(yè)者對(duì)茶的熱愛(ài),提供著學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),不僅促進(jìn)了茶行業(yè)人才源源不斷,也為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展持續(xù)注入生命力。
本屆競(jìng)賽由貴陽(yáng)市總工會(huì)、貴陽(yáng)市人力資源和社會(huì)保障局主辦,以“茶香伴技能 大賽展非凡”為主題,旨在大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神和工匠精神,充分發(fā)揮技能競(jìng)賽在技能人才培養(yǎng)選拔和激勵(lì)等方面的積極作用,為做優(yōu)茶品質(zhì)、傳承茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、培育茶工匠,扎實(shí)寫(xiě)好茶文章,做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
原標(biāo)題:
2024年貴陽(yáng)市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝與制茶項(xiàng)目圓滿(mǎn)落幕,“95后”小伙制茶技能競(jìng)賽勇摘金牌!
來(lái)源:貴州茶香
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